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6寸烫面轻乳酪奶油蛋糕(0/12)
奶油奶酪隔水软化，拌至柔滑
加入牛奶1后搅拌均匀
将低筋面粉和牛奶2混合成面糊，倒入奶酪糊中搅匀
转水浴，将面糊盆放置在开水中，搅拌至有阻力，蛋抽划过痕迹不会马消失。
离开水浴，继续搅拌至完全均匀
加入蛋黄糊 搅拌均匀
蛋白分三次加入细砂糖打至8分湿性发泡（蛋白细腻有光泽，提起尖尖向下呈鸟喙状）
分三次将蛋白加入蛋黄糊中，注意捞底防止沉淀，注意不要搅拌过度消泡。
将蛋糕糊倒入模具，轻轻震出气泡
将烤盘内注入1CM的热水，将蛋糕模具放置其中
烤箱预热180度，入炉转150度 烤75分钟
出炉可等适当降温后脱模 将蛋糕放置室温 即可装裱