准备好三种原料，本人是不喜欢吃香椿的，除非这样做，呵呵。

香椿一定要事先过水烫一下。把火腿，香椿切碎末，加鸡蛋，少量盐打散。锅里摸一层油，像摊煎饼一样把调好的香椿火腿蛋液倒入。小火两面煎熟即可。有一种方法煎好不出锅，再倒入煎，初级水平建议煎一个卷一个。搭配橙解油腻。