【黄焖鸡】葱切段，姜、蒜切块，青椒切大片，木耳、香菇泡发；鸡腿斩块焯水；锅内下油烧热，小火加白糖炒化、变成红色；下鸡块翻炒几下；加入面酱翻炒出香味；加入开水没过鸡块，下葱段、姜块、蒜块、木耳、香菇；大火煮沸换小火炖，加入盐、酱油调味；汤汁收浓后下青椒，翻炒均匀后出锅。