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芒果糯米饭(1/11)
隔夜用清水浸泡糯米,最好能浸泡8小时以上。
准备好所有材料。
因为没有买到罐装的椰子汁,刚好家里有椰子粉,就用椰子粉来做椰子汁了。椰子粉用200ml的热水冲调好。
把椰浆+椰子汁+盐放入小锅中,开小火直至盐融化,调成椰子酱汁。试下味道,甜味适中就可以不用再加糖,不够就再加点糖调味。
糯米倒掉水份,倒入调好的椰子酱汁,酱汁高过糯米一点就可以了。隔水大火蒸熟,水开后计算40分钟即可。(试一下全熟就可以了)
蒸饭的时候可以把芒果去皮、切块、做造型。
我用芒果的一边做了一朵玫瑰花。(第一次做,效果不是很好)。
糯米饭蒸好后,放凉一点再摆盘,太热的糯米饭也不好入口。把饭放入模具中倒扣出来就可以了。
把刚刚用剩的椰子酱汁小火加温,这时可加入炼奶,(可加可不加,依个人口味),调好酱汁后,把汁淋入摆好盘的饭上即可完成。
最后摆好装饰,完成了。
成品图。