用33g水溶解酵母。温水约25-32摄氏度，感觉不烫手，热水与凉水1比2混合出来大概就行了。等待10分钟以便激活酵母。
面粉、细砂糖、盐、奶粉等干性材料混合并拌匀。把第一步的温水和酵母加入，再加入另一半水。
用各种手法使劲揉面团吧！！！刚开始面团会很粘手，记得要用刮板辅助，把操作台上的面团刮起来。（不要轻易添加面粉，君之说滴！）
揉到一定程度，拉开面团，看见很多裂洞，就可以加黄油了。黄油要软化哦。
继续努力地揉，揉到天昏地暗，检测面筋：戳一个洞，洞口不规则破裂是扩展阶段，洞口呈现光滑圆孔是完全阶段。
面团放进大碗，室温28摄氏度，发酵1小时。若温度低，发酵时间要延长。判断标准：面团发酵到原来的2-2.5倍大，用手指蘸面粉，在顶部捅一个窟窿，洞孔应保持原状。
帮发酵好的面团排气，可用擀面棍也可用手压。分成4份，室温下醒（饧）发15分钟，然后进行整形。整形后，第二次发酵，面团放入烤箱，在烤箱底部放一盘开水，关上烤箱门。等面团发至2倍大，表面刷鸡蛋液，就可以烘焙啦~
安装App
