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豆腐酿(3/4)
将肉馅和好，以待备用
豆腐切块，中间挖空，灌入肉馅
锅中倒入50克油，把露出肉馅的一面小火煎炸至金黄，再翻面煎炸至金黄。在空碗内放入料酒，芡粉，盐，鸡精，白胡椒粉，白糖少许，将锅中的油倒出，放入生姜，大蒜炒香芡粉淋入锅中，熬制5分钟
装盘后，把剁椒，葱花放在每一块豆腐上，淋上调好的汤汁，完成