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虾皮鸡蛋韭菜盒(0/7)
面粉加温开水揉成面团 揉到不粘手 盆底铺上干面粉 把面团放进去盖上盖子饧半小时左右
鸡蛋(2-3个)磕在碗里打散成蛋液 锅烧热放油低温倒入鸡蛋液 用锅铲把鸡蛋均匀铲碎(不放盐)关火放凉
韭菜洗净沥干水份切碎和鸡蛋,虾皮倒在一个盆子里
把饧好的面团揉成长条状 切出大小一样的面剂 用手掌一个个按扁再擀成面皮 薄一点容易熟中间稍厚一点
韭菜馅料里放盐(太早放盐容易出水 准备包时才放盐)也可以加点麻油
把馅放在面皮中间 面皮对折封边 要捏牢 避免加热后汤汁溢出
锅烧热倒油 温热后放入韭菜盒 小火煎至两面金黄熟透即可