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顺德双皮奶(0/12)
先把牛奶分成两到三小碗，加糖搅拌
要是两碗会剩一些牛奶，可以留着做卡布其诺时打奶泡
把小碗放微波炉里热两分钟，冷却
拿一个大碗，剥下蛋清，加糖搅拌
蛋清一定要打散打匀，剥蛋清也有技巧，蛋壳敲一个缝，让蛋清慢慢漏到碗里
冷却好的牛奶轻挑奶皮，把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里
牛奶倒完，奶皮就沉在碗底，千万不要把奶皮弄破
把蛋清和牛奶搅拌在一起，打匀，再倒入有奶皮的小碗里，奶皮会慢慢的浮起来
然后把牛奶放锅里隔水蒸十到十五分钟，最好是碗上包一层保鲜膜
蒸好的奶冷却，又结一层奶皮，是为双皮奶
很美味
成品