买两科一般大的梅菜，泡上5个小时的水，可以洗干净了切了之后才泡水，要隔一个小时换一次水，最后尝试看看，觉得味道不怎么咸了然后就可以了，捞起来，挤干水，放进盘装好，留着待会用就可以了。
把五花肉放进锅里煮大约25分钟，然后捞起来，涂上蜂蜜或白糖，然后起锅，最好是用平底锅，把皮煎成金黄的就可以了，然后拿出来切成片就可以，厚薄因人而异。把切好的肉皮朝下装进大腕里。
把姜和蒜米切好，起锅放少许的油，把梅菜放进锅里炒香（可以先把蒜米和姜爆一下出了香味再放梅菜），然后把梅菜放在已经准备好的五花肉里。
把生抽，耗油，老抽准备好，放进小碗里搅拌均匀即可，然后把调好的佐料一勺一勺的往梅菜上面浇即可，然后放进锅里蒸约1个钟20分就可以了。
然后起锅，把蒸好的梅菜扣肉，扣到平平的大盘里，就可以了。（我做的量较少，所以没准备漂亮的盘子，就比较随意了呵呵，因为只是两个人吃，要是下次有客人来，再弄好看点的呵呵~~~~）
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