将粉丝用热水泡软，待用

鲍鱼取肉洗净，切十字花待用。

将泡软的粉丝铺在盘子上，再铺上鲍鱼肉，蒜切末取一半下锅炒香后与另一半蒜末加入蚝油、生抽、料酒，调成汁淋在鲍鱼上，大火蒸五分钟，撒上葱花，浇上热油。