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小小苹果派(5/11)
把低粉、盐、15克糖粉、奶粉一起过筛，中间弄个坑放入20克黄油和猪油拌匀
拌匀的面粉成颗粒状
把鸡蛋分离，蛋黄备用，蛋清加入柠檬汁和10克糖粉打发起泡
打发好的蛋清放入颗粒面粉里，拌匀后，再加炼乳，用刮板和成面团
成型后放入口袋里，放冰箱冷藏1小时左右
锅里放入10克的黄油，再放入苹果丁、盐、45克糖、小火炒出水分，苹果软后滴几滴柠檬汁，倒入水淀粉勾芡，关火，待冷。
面团揉成八等份，拿两个从新放入冰箱，
剩下的六等份擀成比模具大一圈的圆皮
放入模具里，底部用刀尖扎几下，放入预热的烤箱里120度烤8分钟，定型
烤好后拿出来放入苹果馅，把冰箱里的2个面团拿出来分成6等份，擀成一条一条的交叉放在每个馅上面，最后刷一层蛋液。送入预热烤箱180度20分钟。
冷却后就可以直接脱模了