土豆去皮洗净切成大概0.7厘米的土豆条，蒜瓣切成块状，辣椒切成细丝，西红柿按自己的意愿切成片或者块都可以。我把切好的土豆条用保鲜膜装起来放在冰箱里冻了一下，记得这样的话好像是容易炸。

锅预热，开小火等到锅底没有水珠的时候就可以放油等几秒钟，放蒜瓣稍微煎一下捞起来，不要等到油烧滚了才放蒜瓣，那样就糊了。油可以一次性放够整个菜要用的量。从冰箱拿出土豆条用留下的油来炒，火稍微开大一点，油多一般不会炒糊。

土豆条边炒边炸地，炒到土豆条里面也变得有点粉的时候先捞起来备用，改小火，放入辣椒丝像蒜瓣那样稍微煎一下，捞起来，将西红柿倒入不断翻炒，炒出的汁漫过西红柿的一半就可以把之前的蒜瓣、土豆条、辣椒丝等倒入锅中一起炒，加盐炒匀后盛起来装盘。有的人喜欢加一些调味粉的也可以加一点哈，汁很多，不能下饭更多～