准备好食材，芦笋洗净，瘦肉切丝，葱花备用。

芦笋尖都比较嫩，根有点老，我怕影响口感，直接把下半部削皮。

削好皮后切段备用，上过开火，热锅冷油，下肉丝，划散变色，下葱花，然后放芦笋，炒的时间稍长一点，放太太乐火腿汁，我放了一点点水稀释下。放适量蚝油，因为火腿汁和蚝油都是有咸味的，不放盐也够了。汁收差不多放味精，淋湿淀粉，收汁关火，装盘上桌。