去皮猪腿肉洗净入沸水锅中焯烫出血沫捞出,洗去浮沫

蒜头拍碎剁成蒜泥,香菜洗净切段,黄瓜洗净拍碎切块装盘

肉入煮锅加水没过肉大火烧开,放姜 ,料酒, 八角(2颗),上盖转小火煮20分钟左右,放适量盐关火焖凉后捞出切片与黄瓜拌在一起,放香菜, 胡椒粉, 生抽, 淋上麻油即