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金针菇番茄蛋煲(14/15)
准备称量原材料。番茄和金针菇洗净。葱切葱花，金针菇撕开。
锅内烧水，水开后放入番茄。烫1分钟后，皮裂开后出锅。
如图，把番茄皮剥下来。
鸡蛋打散，往里面掺2ml水，这样可以使鸡蛋更嫩。
西红柿切碎丁。
红薯淀粉配20ml水调成淀粉水，用筷子拌匀待用。
锅内倒油，开大火，锅热后放入葱花炝锅。
炝出香味后，倒入蛋液，翻炒。
鸡蛋成型后，放入番茄丁炒匀。
翻炒片刻后加水，水要没过食材。
水开后调小火，放入金针菇。
翻炒均匀后加酱油。
盖上盖，焖3分钟。
拿开锅盖，用调好的淀粉水勾芡，然后放入食盐调味，关火，出锅。
成品。