第一次清洗干净后，捞熟在二次清洗切段。

锅中加入食用油，油热后加姜，辣椒，八角，爆香后倒入肥肠继续爆炒加酱油，五香粉爆炒后，加水，加盐，味精，糖，卤半小时即可出锅