黄油以外的材料倒入搅拌盘，揉至没有粉粒，移至工作台上，左手单手和面，右手拿刮板配合。面团光滑后，加入黄油双手不断拉扯面团，直到几乎不粘手时，将面团稍微摔打至完全阶段。
揉好的面团放入抺了黄油的搅拌盘内，盖上保鲜膜，室温27 度～28度的环境下发酵60分钟。取出面团压平排气，反面后再发酵30分钟。发酵完成，取出面团，切下240克，其它的面团平均分成二份，室温下静止20分钟。
二个面团依次压扁，擀成牛舌状，放入450克吐司模，发酵至八分满。上火200度(10分钟后调至170度)，下火200烤35分钟。
依个人喜好铺上马苏里拉芝士，上下火200度烤15分钟至上色。出炉后挤上沙拉酱
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