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#最爱盒马小龙虾#小龙虾青花椒鸡排汉堡(6/19)
大火烧开一锅水,放入葱姜蒜花雕酒适量,小龙虾除虾线后也放入沸水中烧5分钟左右去腥。
备好葱姜蒜,一袋炖肉料,鲜青花椒,花椒及干二荆条。注意炖肉料里如果桂皮太多要取出来,只留1-2小根桂皮即可。
铁锅烧油,先放入葱姜蒜及炖肉包香料,烧出香味。
再放入青花椒、豆瓣酱、蚝油、鱼露、糖,炒香。
翻炒过程。
加入一罐500ml啤酒,大火烧开转小火炖煮。
留底汁,关火即可,建议放凉后再吃更入味。冷藏过夜是赏味期巅峰。
开始做烤鸡排。鸡里脊切条状,倒入脱脂酸奶及辣椒酱,抓均匀后冷藏过夜(可以和上步的小龙虾一起过夜~)。
上面的是玉米淀粉混合牛至叶、百里香、迷迭香及辣椒面,左边是一个鸡蛋打散,右边是入味的鸡肉,下面是面包糠。
鸡肉先滚淀粉及香料,再滚鸡蛋液,最后滚面包糠。
烤箱180℃上下火30分钟即可。
汉堡胚剖开如图,选择夏巴塔面包之类的有孔洞可以多多吸收汤汁。
放鸡排。
挤蛋黄酱。
放生菜。
放小龙虾及切碎的青椒。
放两片芝士片。
如果家里有喷枪的烧一下芝士片,没有就算了。
盖上面包,完成!巨好吃~~~ (中间青花椒是摆拍用的,千万别生吃呀!保证是三生三世都牢记的味道...)