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紫薯米面发糕(1/5)
紫薯去皮，蒸熟，压成泥。放糖，放干酵母。（温度不能高于40度）搅拌均匀。
放水，放米面、面粉，揉成面团，放水的量比做馒头稍多些。
放在蒸锅里，发酵。妈妈说自然发酵最好，所以我酵母放得少，再加上北方较冷，发酵时间很长，中午一点半到晚上七点半，才上锅。
蒸之前，可以在面团上撒上自己喜欢吃的果脯。冷水上锅，大火烧开后转中火蒸25分钟，关火后焖5分钟即可
小孩很喜欢吃，健康、营养。自己做的，吃着放心，起码没有乱七八糟的添加剂和防腐剂。