面粉内加点盐，和的硬一些。擀开切丁。 鸡肉洗净切丁，放少许盐，料酒，胡椒粉，淀粉，抓匀腌一下。 备各种蔬菜丁，随意放什么都可以，（黄瓜丁，胡萝卜丁，黄豆，青豆，炸花生米）， 开水锅将面丁煮至八成熟，捞出过凉拌油备用。 炒锅放油，将鸡丁过一遍盛出。 炒锅留底油，放入蔬菜丁炒一下，倒入鸡丁炒匀，再倒入面丁，放盐生抽鸡精，大火翻炒入味。盛出入盘，浇上蒜汁食用

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