韭菜摘去老叶洗净。把韭菜切成碎丁。鸡蛋打入碗内加入适量的盐搅散搅匀再。把切好的韭菜放入蛋液搅匀。锅置火上加入色拉油。油温5成热时放入韭菜蛋液翻炒至蛋液凝固。切记不要把鸡蛋炒出糊花。