所有东西洗净备用

将土豆，胡萝卜，洋葱切成粒，千张成丝，备用，准备开火下锅

一、锅内放入适量油，先将鸡蛋炒散，出锅，备用 二、放入少量油，倒入土豆和胡萝卜粒，不断翻炒至土豆微软 三、倒入洋葱和千张，翻炒至洋葱变软，香味溢出，放入炒散的鸡蛋 四、放入咖喱块，同时锅中倒入适量料酒，中小火翻炒，至咖喱块融化（翻炒过程中可以加入少量的水） 五、倒入冷饭，同时加入一勺白砂糖，不断翻炒至米饭附上咖喱的色泽 六、关火，出锅，可以用香菜进行点缀，同时炒饭会散发出微微的香菜香气