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剁椒鱼头(6/10)
鱼头处理干净。从鱼嘴处劈开
放淘米水里泡一根烟的时间去腥，捞出洗净
盐适量揉开均匀涂抹在鱼头上，里外拍上料酒腌制15分钟
盘底铺上葱姜蒜
鱼头抹上油，水开上锅蒸3分钟，把腥水倒掉
姜蒜末炸香
鱼头均予铺上剁椒
刚刚炸的姜蒜末铺在剁椒上，油留用
15分钟后撒上葱花，热油淋在鱼头上出锅
开吃吧