桔梗洗净去皮，撕碎，过热水焯一下，捞出，放凉水中冷却，沥干水入盘，到这，已经成功一半啦！

剩下的就是辣椒油的制作了，很简单，把除生抽之外的料搅拌均匀，倒入少量凉开水，这样辣椒油炸后不会太干，口感好，这一点非常重要，然后热油分三次浇入，最后放入生抽，搅拌均匀，一碗辣子红油就好啦！

拌上辣椒油，添加香油，根据口味适当放盐，充分搅拌，放入冰箱，两天后，味道更佳！