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八寸戚风蛋糕#九阳烘焙剧场#(0/16)
材料集合
称好所有材料
分离鸡蛋，个人喜欢用两个小碗来分
牛奶和油倒入盆中，打至无油点
加入20糖
加入蛋糕，搅拌均匀
过筛低筋面粉
蛋黄糊拌好这样，可流动状
蛋白打到这样加一次糖
浓稠第二次
奶油状第三次
打到打蛋器提起有小尖角就好了
蛋白打好开始预热烤箱，130度8分钟。蛋白分三次加入蛋黄糊搅拌均匀
倒入模具用力震几下，震出大气泡，进烤箱130度80分钟，我的烤箱温度一高就开裂，大家根据自家烤箱温度
出炉后立刻震几下，倒扣，等凉了再脱模
高度有木有