懒人版排骨饭的做法_菜谱

胡萝卜切丁，干香菇泡发后切片，大米洗净待用。

肋排切块洗净，冷水入锅，水开撇去沫，水开两遍，捞起沥干。

热油下蒜（用刀背拍碎就好）爆香，下肋排翻炒，加冰糖（或白糖）炒糖色，快速翻炒，让每块肋排都均匀的沾上糖，下香菇片，继续炒，加生抽，老抽，盐，鸡精，酒翻炒。（可尝试味道相应做调整）。

加开水没过肋排，炖煮20分钟。（汤汁多些没关系。）

将炖煮好的肋排连汤汁都倒进洗好米的饭锅，挑走蒜，汤汁要没过米，比平时煮干饭略高些的水位就好。撒上胡萝卜丁，按煮饭键开煮。

起锅时将肉与饭稍搅拌，就可盛出。