选择1标准面包的程序,选择重量为750克,此时时间显示为2:58分.
让面包机自动揉面20分钟,在时间显示为2:37分时长按启动键,停止面包机.
让面包机自动揉面20分钟,揉好后的面团可以轻易拉出漂亮的膜.
然后就完全不用再管了,你忙你的去,面包机还会自动运行1小时20分钟的发酵时间。
1小时20分钟后,发酵程序完成,面包机会发出滴滴滴的声响,提醒你完成了。发酵完成后,面团涨至面包桶的8分满。(此时用手指轻撮一个小洞,不回弹,不下沉,代表面团发酵的相当好了)
将面团取出,轻压排气,分割成35克一份,滚圆后放一边松弛15分钟。
将上面的三分之一向下对折,再将下面的三分之一向上对折,再将折好的面团旋转90度.
在面团上铺上一层果酱。(注意铺在中间,两边留着位置不铺哈!)
发酵箱调成38度,将烤盘放进去发酵1小时至原体积的2倍大。