买不到牛腩肉，超市只剩下配好的青椒牛肉片，将就买来用吧。

土豆削皮切稍微薄的块状，因为用的是牛肉片，容易熟，于是土豆不要切太厚。

有点担心牛肉过老，所以先将土豆下油锅翻炒。发现土豆的特点是吸油，但是生水，其实很容易熟也容易糊。土豆下锅一两分钟，加入牛肉，加入酱油，一点点米酒五香粉鸡精，大火翻炒至变色，加水炖，大火炖到水开，转中火煮10分钟，大火加入香菜翻炒几下收汁，尝尝不够咸的话再加点盐，装盘。