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DIY广式月饼(0/10)
碱水和糖浆拌匀
加入花生油，充分拌匀，使之呈现乳化的状态
加入65克的低粉和吉士粉拌匀，放置半个小时
加入剩下的35克粉
刚好成团，放置3个小时左右
分好馅料的分量，揉成团。饼皮分割好，揉成团
用饼皮包入馅料慢慢的向上推动饼皮，直至饼皮覆盖整个馅料，收口，揉圆
8.放入模具中按压，制成月饼生胚
月饼表面喷适量水放入预热200度的烤箱中烘烤10分钟拿出，晾凉
鸡蛋磕开，按照蛋黄和蛋白2:1的比例搅打均匀成蛋黄液，在月饼表面刷一层蛋黄液，继续放入烤箱，180度烘烤5分钟即可关火