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家庭版免洗面凉皮(6/7)
将澄面和面粉混合无需过筛。
倒入水
用擀面杖顺一个方向画圈使劲搅阿搅
搅成无颗粒面糊、入冰箱一小时冷藏
加入130的水搅成稀面糊
在锣锣里倒上适量面糊、锅里烧开水、将摊平的面糊放入鍋中、隔水加热一分左右、看到中间有泡、面糊变透明、拿出锣锣、将底部浸入冷水、揭下凉皮、放在盘中、在上面刷层油、再第二张。
摊好的凉皮（忘记说了、第一张凉皮摊之前、一定要在锣锣上刷层薄油）这个量我做了八张、有薄有厚