地豆炸至金黄取出 再放茄子炒软取出 然后锅内将葱姜蒜放入炒香放入青红椒翻炒一会后下入炸好的茄子土豆 再加入你喜欢口味的调料。（生抽，盐，糖，辣椒酱等）起锅时加点水淀粉即可