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京味儿炒烤羊肉(2/2)
羊肉片儿化软。滗去血水，用酱油 虾油 料酒 胡椒粉腌10分钟入味。尖椒去籽切丝，泡胡萝卜切丝，大葱破成两半切眉毛葱。姜切丝。
锅烧热，加色拉油，下入羊肉片快速煸炒至变色。炒时将羊肉往锅边巴拉，有烤肉的味道。下入尖椒丝 胡萝卜丝及葱丝翻炒均匀，撒孜然粒出锅。