1、将龙虾清洗干净，放入锅中蒸25分钟至熟透。2、生菜洗净切小片。3、鹌鹑蛋煮熟（冷水下锅并加入些盐巴）剥壳，在蛋一半处切一刀。4、蒸熟的龙虾剥出肉，撕成小片拌入美乃滋。5、生菜也拌入美乃滋铺在盘底，龙虾至于顶部，旁边放上鹌鹑蛋。最后将龙虾头尾摆盘。