将所有油皮材料揉成不黏手面团,用保鲜膜包覆静置30分钟
将所有油酥材料揉成不黏手面团,用保鲜膜包覆静置30分钟
将油酥和油皮揉成大小不一的圆球,分成16份(这里飞儿将每个圆球的大小都算下来了,大家可以省下这个麻烦去算)
油皮:14g的圆球11个,15g的圆球5个,其实这个也就是在14g和15g之间
油酥:11g每个
油皮压扁,用擀面杖稍微擀大点得圆,包入油酥,捏紧借口,压扁擀长
再将擀长的面团卷起,接着继续擀长,然后卷起即可,盖上静置15分钟(其实这15分钟在擀每一个面团的过程中已经静置好了,这一份工序还是需要点时间和耐心的,一般擀完最后一个的时候,第一个静置的时间已经好了,以此类推)
趁着这静置的时间,可以将豆沙拿出来分成大小一样的圆球16份(把豆沙圆球分好就可以进行下一步了)
P.S:豆沙会比较粘手,可以在上面撒点粉
压扁精致好的面团压扁擀成圆片包入豆沙,捏紧接口,朝下摆放在铺好烤纸的考盘中,稍微按扁
放入预热好至180°的烤箱烤约20——25分钟,中间可以根据自家烤箱温度看颜色来调整,烤至金黄时间也差不多就好了~!
O(∩_∩)O哈哈~真的很酥呢,自己都不敢相信自己能做成功的~希望大家都能做出好吃的健康的酥饼