尖椒洗净用牙签扎尖椒，扎无数的小孔便入味。蒜头拍扁就行，洗好葱切长断。

起油锅，放入油烧五成热，油要稍微多一点 ，再放入尖椒中火慢煎，煎到两面起皮，放入蒜头一起煎，煎到全熟放入盐炒匀，再加入酱油，白糖炒匀，再撒入葱炒香即可装盘上桌。