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牛肉松(3/4)
牛肉浸泡在水中，直到没有血水。将牛肉顺茬切片剔除筋膜，便于后面操作。
牛肉放入高压锅，切姜片葱段，倒入少量料酒。
取出后晾凉，将牛肉放入保鲜袋内，用擀面杖压扁，越扁越好。
用叉子将牛肉分割成肉丝，起送。时间比较长，需要耐心。完成后将平锅小火加热，倒入少量色拉油，将肉松倒入锅内不断翻炒，肉松变色后将调料倒入锅内继续翻炒，要及时试吃，添加调料。待肉松完全变色后出锅。