豆腐切块 煎一会儿 老嫩视情况而定 煎好后捞出 葱姜蒜爆香 放郫县豆瓣酱 尖椒丝胡萝卜丝 煸炒 放入酱油耗油盐淀粉芡汁浓稠后放入豆腐翻炒几下就出锅咯 简单吧？