锅里放适量花生油，加入小香葱爆香，放入鸡蛋炒至固体状铲出待用

倒入米饭炒至没有结块状，多翻一下让每个大米粒都沾上油，倒入一点点水防止糊锅和米饭变硬，倒入鸡蛋和切好丁的火腿肠，翻匀盛在一个小碗里，拍一拍，扣到盘子里，OK！