做肉之前可以先蒸好米饭。肥牛用烤肉酱，少许（5ml左右）生抽腌制10分钟。平底锅烧热刷上香油，放入洋葱丝，拌炒几下之后放入肥牛，烹入白酒，盖上盖子。等2-3分钟开盖子拌炒几下，再盖盖子等肉汤被烧出来，牛肉变色就可以加入少许（2克左右）盐，少许黑胡椒碎。盖在蒸熟的米饭上。

左是装有黑胡椒的的研磨器，中是烤肉酱，右是白酒