豌豆.青红椒（切丁）飞水备用。把西红柿顶切下一块来，再用小勺把西红柿里掏空做成碗状。

锅烧热 放入肥肉丁 翻炒至肉丁发黄 放入刚出锅的米饭 翻炒几下 放入豌豆菠萝青红椒丁。翻炒均匀撒入葱花。装入掏空的西红柿里即可。