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一鸡两吃之一——白斩鸡(7/8)
因为禽流感，菜场只有光鸡卖了，一定要买新鲜的哦，回家冲洗干净。
用盐将净鸡内外抹一遍腌制半小时。
锅中放水烧至冒泡将开时放入生姜，料酒，糖，整鸡放入。
拎着鸡爪旋转鸡身整体开水翻烫。
水开加盖小火烧20分钟即可。
用筷子试插腿部，能穿透就该好了。
切块装盘。
根据喜欢的口味调制醮料。我用的是生抽，糖，麻油，可加辣椒酱。