1.将五花肉切成一公分厚大小，备用锅内放少量用油加热，把切好的肉放到油锅两面煎，把五花肉的油煎出来，肉就不油腻。2.锅里留少许油，放入少许冰糖小炒，不断搅拌，冰糖融化了放入五花肉加生抽、老抽、黄酒适量翻炒两分钟，加入开水，水没过肉，小火煮30分钟。3.最后开大火收干水。