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6寸蛋糕(0/7)
将蛋黄和蛋清分开，用无水无油的盆子装好。
将蛋黄打散，加入糖手动搅拌到糖融化，分次加入油和奶，搅拌均匀。
将低粉和泡打粉过筛加入蛋黄液搅匀，最后加入香草香精。烤箱预热180度。
用电动打蛋器1档打蛋白1分钟，起粗泡后分三次加入糖，开3档打发。
蛋白打到原来体积的两倍大就差不多了，抬起打蛋器会有一个尖尖的小三角。
分三次把蛋白糊加入蛋黄糊里，搅拌均匀。倒入6寸蛋糕模里，震动出空气，抹平。放入烤箱中下层，35分钟，上下火。
取出后迅速倒扣在烤架上。晾凉后用小刀沿模具划一圈，及可脱模。