番茄开十字刀，放在滚水里煮3到5分钟 然后去皮切丁。胡萝卜、西芹、洋葱、蒜全部切碎备用。
猪肉碎和牛肉碎的比例是3／7 加蛋清，黑胡椒，盐先搅拌腌制20分钟
平底锅放入橄榄油和一小块黄油 油热以后蒜末和洋葱煸香，西芹和胡萝卜碎放入一起炒。全部炒软以后西红柿丁和肉碎全部倒入一起加入红酒和水一起熬煮。水末过食材熬煮到所有食物变为泥状。熬煮好以后加入番茄膏、番茄酱、盐、黑胡椒、意大利综合香料调味。
滚水煮面 水里加点盐。沸水后加点凉水这样煮出来的面会有口感。面煮好后过凉水后滴几滴橄榄油 拌开。
酱熬好以后把面放入搅拌均匀就可以装盘了，撒些欧芹和芝士粉点缀就好
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