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私房海鲜酱(2/8)
材料全家福
海蜒去头去肚肠，同海米一起洗干净。沥干后用料酒浸泡1个小时。
沥干后，耐心地剪成小粒
最后拌入所有材料，冰糖一起拌入，上锅隔水蒸一个小时。期间需要开锅搅拌几次，主要是让冰糖彻底融化。糖的量根据自己口味来定。
老干妈豆豉
最后说一下，1.老干妈里包含了很多辣油，如果喜欢辣，就全瓶倒入，不想太辣，就少放一点。仅仅是辣油哦，豆豉我是全部放进去了。另外，如果辣油全部放了，方子里的150克精制油可以减少量。2.六月鲜的豆瓣酱不用全部放入，我留了一口出来。
最后晒下我的最爱，海鲜酱拌面。
念念碎:装酱的容器最好是玻璃的，最好开水煮过，自然沥干。