土豆切丝 不要太细 否则口感不好 放入装了清水的碗里浸泡 冲两次 烧水 水开后放入土豆丝焯熟 土豆丝透明即可 过了口感不脆 捞出浸入凉水中冰镇一下 沥干水分装盘 锅里放花生油 放入辣椒碎 花椒炸香 捞出辣椒碎，花椒粒 趁热倒在土豆丝上 放生抽 盐 醋 拌匀来吃