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武汉三鲜豆皮(10/13)
糯米提前泡半小时，把比平时煮饭稍少点水量用电饭煲煮熟。
花菇切丁，春笋切丁，五花肉切丁，榨菜切丁，姜、小葱切碎
锅内倒油，放入肉桂八角炸出香味
放入姜末再放入五花肉丁炸出油
锅内加生抽料酒稍焖—小会，倒入香菇丁笋丁
加盐加老抽加开水，盖上锅盖开中火微焖一会
等锅内酱汁浓稠撒胡椒小葱关火，馅料放旁待用
另起一平底锅，面粉加水加盐加鸡蛋做蛋皮
等蛋皮稍凝固成形，再打入一个鸡蛋上色翻面
蛋皮翻面，有鸡蛋的一面在锅底
再可以在面皮上加入蒸好的糯米铺匀，撒上一层刚做好的馅料和汁开小火微煎
关键是这一步，面皮连同糯米馅料汁一同翻面，再小火微煎，撒小葱用锅铲把豆皮切成随意大小的块
香喷喷的豆皮出锅了，装盘开始享用吧，在家能吃到自已亲手做的豆皮居然有种奢侈的感觉！