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上海冷面(0/6)
生面条抖松上蒸笼，水开后大火蒸8分钟，出笼挑松，通风处晾透
凉透后，入沸水锅，煮开后，捞出。冷水冲一下，沥干
面条倒入盘内搅松，拌入三大勺油，拌匀后在通风处吹干
花生酱加酱油，水搅拌均匀
茭白切丝，鳝丝洗净，炒鳝丝浇头
冷面装盘，浇花生酱，酱油汁，醋，辣油，放面浇头，拌匀即可