一半面粉和开水，一半面粉喝凉水，（或者直接用温水和面。馅饼用温水和面，烙油饼和葱花饼用半烫面。）加入酵母和盐放在烤箱里50度，发酵，或者放在电高压锅里，先保温以后发酵40分钟。

等面粉长大了以后，拿出来分成一小芬，压平，加入调好的肉末和酱油和盐，折叠起来让饼的背面露出肉来，擀薄。（好吃的方法：面团要薄，肉要多，盐要多，盐要多，油要多到腻手；健康的方法：盐调在肉里就好了，油只要拿手抹一点涂在表面上就好了，面团干爽。）

放入烤箱上下150度10分钟，如果面团比较厚，要20分钟等里面熟了，以后想要表面脆可以调到180度再烤5分钟。