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凉拌大冷面(7/7)
切配菜:蒜末 ,小葱段 ,香菜段 ,小米辣圈 ,青椒碎(可有可无)。西红柿圈(可有可无),黄瓜丝。 芝麻酱汁:一勺芝麻酱加适量水解开。
冷水浸泡揉开,同时锅烧热水,水开下面。筷子适量搅拌,小心粘锅。煮至筷子夹起有断掉的。
具体按个人口味喜欢筋道一点的就减少时间。我的比较软
煮好捞起,泡冷水。多换几次水。喜欢冰爽的最后一次可换冰水。
倒入配菜,加芝麻酱汁。1勺酱油,2勺老醋,1勺香油,1勺辣椒油,1勺白糖,适量鸡精盐。搅拌均匀。 喜欢的还可以加点熟芝麻。觉得不够酸的可以外加一点白醋。
完成,开吃
晚上又吃一顿……